homest:塩豆腐基本のレシピ 《材料 1個分》絹ごし豆腐…1丁（300ｇ）塩…小さじ1 《作り方》1. 水を切った絹ごし豆腐を2枚重ねたキッチンペーパーに乗せ、全面に塩を振りなじませ、包む。2.
homest:塩豆腐基本のレシピ 《材料 1個分》絹ごし豆腐…1丁（300ｇ） 塩…小さじ1 《作り方》1. 水を切った絹ごし豆腐を2枚重ねたキッチンペーパーに乗せ、全面に塩を振りなじませ、包む。2. 1.をバットにいれ、冷蔵庫に半日置く。3. 2.から水が出るので、キッチンペーパーを新しいものに変えて、さらに半日置く。 豆腐から水分が抜けて、ひと廻り小さくなり、味はまるでモッツァレラチーズのようになりました。スライスしても崩れることはなく、しっかりしています。チーズのようにクセがないので食べやすいです。(まるでモッツァレラ!? 塩と豆腐だけで作る「自家製塩豆腐レシピ」を絶対に試すべき - みんなのごはんから) -- source link