Rocco, un panino 27x9cm di 6 etti.Ingredienti:Una spanna di salsiccia tipo LuganegaUna bistecca di m
Rocco, un panino 27x9cm di 6 etti.Ingredienti:Una spanna di salsiccia tipo LuganegaUna bistecca di manzoTre uova grandiUna cipolla interaUn goccio di latteMezza scamorzaQualche tocchetto di gorgonzola (opzionale)Salsa tonnataPaneBurro, sale, pepe, zuccheroPrima di tutto fate appassire la cipolla a pezzetti in una noce di burro, un pizzico di sale e pepe, ed un cucchiaino raso da tè di zucchero. A fuoco bassissimo, col coperchio e con calma.Fate una frittata di tre uova.Scartate un rosso, altrimenti il colesterolo! Il colesterolo signora mia! con un goccio di latte, sale e pepe, ed una noce di burro in padella, col coperchio, così resta soffice ma cotta giusta.Tagliate il pane e mettete la scamorza sul fondo (poi vi spiego) e, se volete metterlo, il gorgonzola sopra.Fate in una padella la salamella, schiacciandola per darle la forma del panino. Fate la bistecca con sale e pepe nel grassino della salamella.Mettete la salamella e la bistecca nel panino, chiudetelo e mettetelo sulla piastra a scaldarsi.Tirate fuori: ora la salamella ha sciolto la scamorza, la bistecca si è incollata al gorgonzola. Visto? Miscredenti.Mettete la frittata tra le due carni, sopra la frittata la cipolla caramellata, spalmate sulla bistecca la salsa tonnata.Chiudete, tagliate a metà, e gustate bevendo del caffè nero.Alla fine chiedete a Kon-Igi uno shottino di Benzirizia. -- source link
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