✿ モッツァレラ | Mozzarella・イタリア産のチーズの一種である。モッツァレラとも表記される。イタリア南西部のカンパニア州が原産。18世紀、イタリアのサレルノから誕生した。くせの無い味わいで
✿ モッツァレラ | Mozzarella・イタリア産のチーズの一種である。モッツァレラとも表記される。イタリア南西部のカンパニア州が原産。18世紀、イタリアのサレルノから誕生した。くせの無い味わいで、独特の弾力ある歯ごたえが特徴である。熟成工程を経ないため、フレッシュチーズに分類される。 ・モッツァレッラという名前は、その製法にちなみ、「引きちぎる」を意味するイタリア語「mozzare」に由来するとされる(硬い表面が無いため、「シャツを着ない」を意味する「scamozzata」を語源とする説もある)。 -- source link
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