uni-7:牛肉と蓮根の中華風炒め【材料/３人分】牛肉…150g蓮根…５cmだいこん…５cm人参…1/3にんにく…１片しょうが（みじんぎり）…1/2片白ネギ（みじんぎり）…大さじ１砂糖…小さじ１紹興酒
uni-7:牛肉と蓮根の中華風炒め【材料/３人分】牛肉…150g蓮根…５cmだいこん…５cm人参…1/3にんにく…１片しょうが（みじんぎり）…1/2片白ネギ（みじんぎり）…大さじ１砂糖…小さじ１紹興酒…適量醬油…適量塩こしょう…適量ごま油…大さじ１(A)テンメンジャン、紹興酒、醬油…大さじ１弱【作り方】①蓮根は5mm幅のいちょう切りにし、酢水につけてから沸かした湯に酢をいれて３分下茹でする。だいこん、にんじんは5mm幅の拍子切りにする。肉は２cmほどに切り、醬油と紹興酒をかけておく。②にんにくはつぶし、ショウガと白ネギはみじん切りにしておく。Aを合わせる。③中華鍋にごま油をひき、白ネギ、しょうが、にんにくを香りがたつまで炒める。①を加え強火でザッと炒め合わせる。④大根が透き通ってきたら砂糖を加えしばらく炒める。最後にAを加え、塩こしょうで味を調える。蓮根のほくほく感と甘辛い味付けでごはんがすすみます♡ -- source link