【Ethiopia - Sidamo Gr.4】雖說是非水洗，但是體現在西達摩這個產區卻別有樂趣。整體在乾香的嗅聞或是萃取完的啜飲仍是帶殼烘烤的核果香氣以及乾燥香料的木質調性為骨幹，有些同樣採非水洗的
【Ethiopia - Sidamo Gr.4】雖說是非水洗，但是體現在西達摩這個產區卻別有樂趣。整體在乾香的嗅聞或是萃取完的啜飲仍是帶殼烘烤的核果香氣以及乾燥香料的木質調性為骨幹，有些同樣採非水洗的產區常見的鮮明果酸香並未以相同的方式表現在目前的這支豆子上，反而是以咖啡果肉那種纖細的酸甜、豐富的膠質串起整體的平衡，讓木質調性以及乾燥香料風味在核果類的乳香裡變得更柔和，然後滑順的連接到從尾韻回來淡淡的水果糖甜香。不過這支養豆三個月的Gr.4今天在萃取完畢的濕粉裡飄出了煙花女義大利麵的味道，實在是將所有對非洲豆的想像體現無遺。https://www.instagram.com/p/CbjkcJ5Jd_M/?utm_source=ig_web_copy_link -- source link
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