unoetrino:Ciao raga, volete fare anche voi i pancakes che vedete lì a sinistra?Certo che volete farl
unoetrino:Ciao raga, volete fare anche voi i pancakes che vedete lì a sinistra?Certo che volete farli.Bastano per tre persone o due mangioni.Ingredienti secchi:Una tazza di farina 00. Convertirlo è inutile. Usate una tazza colma, fate prima e non slerciate la bilancia che tanto chissà dov’è e che fine hanno fatto le pile.3 Cucchiai da minestra di zucchero1 Pizzico di saleLievito istantaneo tipo quello della P4n34ng3li, una bustina.1 mezzo cucchiaino di bicarbonatoPro tip: un po’ di cacao nell’impasto se vuoi farli tutti coloratiIngredienti bagnati (eheheh)1 di tazza di latte quasi piena. Circa. Raga si cucinano appena svegli non fate i complicati2 cucchiai da minestra di burro fuso o olio di semi di arachide1 uovoPro tip: due cucchiai da minestra di aceto di melePro tip: al posto del latte, yogurtPer la padella: io personalmente ho notato che usare una grossa padella è uno sbatti. I pancakes si allargano di brutto e diventa un legno impedire che si attacchino tra loro. Usare due padelle piccole è il top.Oppure usate una padella grande ma mettete poco impasto. POCO! No, meno di così. Ecco, poco.Prima usavo l’olio, magari anche quello di arachidi. Non è una cattiva idea, ma a sto giro ho usato il burro e non sono venuti male.EDIT: Sono tornato all’olio ed è meglio perchè non brucia.Ho anche alternato pancakes e bacon, così alcuni sono stati cotti nel grasso del bacon e chevvelodicoaffare.Procedimento:Morale ieri sera eri lesso sicuramente, adesso è domenica e vuoi sbranare sti cosi. Vai trà, se ce l’ho fatta io ce la fai anche te.Prima di tutto prendi un recipiente dove fare l’impasto, una tazza, una frusta (anche non elettrica) , due padelle piccole e un cucchiaio da minestra. Metti una tazza di farina nel recipiente, i due cucchiai di zucchero ed il pizzico di sale. Mescola tutto con la frusta.Metti uno gnocco di burro a sciogliere in uno dei due pentolini. Usa l’olio di semi di arachide.Guarda, lo so che pensi che sia una roba da fare con precisione, ma vivitela easy che vengon benone uguale.Io do per scontato che stiamo facendo la mia ricetta preferita, quindi non stiamo usando lo yogurt e in casa hai l’aceto di mele.Prendi quasi una tazza di latte e mettici dentro due cucchiai da minestra di aceto di mele, lascialo lì un cinque minuti, il tempo di fare sizza/caffè.Occhio a non fare bruciare il burro nel pentolino zio, che sicuro te lo sei dimenticato.Il latte si è inacidito? Bella. Mettilo nella farina, aggiungici il burro fuso, che dovrebbe fare dei fiocchetti strambi a contatto col latte freddo.Nella stessa tazza sbatti al volo l’uovo, rompilo lì dentro così se si scassa non trovi un pezzo di guscio nel pancake, dopodichè fionda anche quello nell’impasto e gira come uno scoppiato per qualche minuto.Dovresti avere una pastella molto figa. Se hai paura usa il minipimer, così i grumi si sbrinzano bene.Mettila da parte, così la farina assorbe il latte.A spanne ti direi di lasciarla lì il tempo di apparecchiare e di fare due chiacchiere, ma ti dico che questo impasto si conserva tranquillamente un giorno o due in frigo.Adesso dobbiamo cuocerli. Metti sotto sta canzone.Prendi una spatola per girarli ed un mestolo per versare l’impasto.Ok. Solo ora, prendi la frusta e metti il lievito e il bicarbonato nell’impasto.Serve una bustina intera di lievito istantaneo (16 gr) e un po’ di bicarbonato, tipo un cucchiaino da tè scarso.Mi raccomando sbrinzalo bene, o chiedi ad un tuo amico impizzato di farlo per te, vedrai che non resta nemmeno un sassetto. E’ importante perchè i grumi di bicarbonato sono salati.Gira bene con la frusta, devi incorporare sta polvere senza esagerare, perchè appena la metti comincia a fare delle bolle enormi, e se giri troppo me le scoppi tutte.Il fuoco deve essere mediobasso, altrimenti bruciano.Ungi bene la padella (ma tanto c’hai fatto sciogliere il burro prima, no?)e mettici poco impasto. Poco. Fidati. Guarda. Va che roba, va come cresce.Cazzo, te l’avevo detto.Appena sembra che si possano girare, devi girarli.Appena sembrano cotti, lo sono. Va che non sono crudi, fidati, sono cotti.Ogni volta ungi la padella con un pochino di burro o olio, e tieni il fuoco basso, altrimenti si braschiano.Va che se ogni tanto nella padella ci cuoci del bacon, puoi lasciare il bacon dentro e versarci sopra l’impasto. E’ NABBONBA.Mangiali subito, ne sforni due alla volta e tu e i tuoi commensali potete fare mezzo a testa, ci sarà un’anima pia che mette la marmellata sul tuo,no?Sennò vabè, fai il pettinella mettendo sulla pila di pancakes un foglio di alluminio, così ogni volta che ne aggiungi un paio gli altri restan caldi.Quegli scoppiati dei tuoi amigos dovrebbero avere preparato una tavola da re, con frutta tagliata (fragole, kiwi, mirtilli, banane), marmellate, sciroppini vari e magari la Rinella. Ah, se parliamo di pettine, ti consiglio di mettere nell’impasto dei mirtilli.In quel caso, metti anche altri due cucchiai di zucchero.Ora andate, ed entrate nei salotti dei plutocrati e delle feste con le droghe serie.E buon Pranch. Mi sa che me li faccio ora. -- source link