¿Quien no conoce la Tarta Tatin? Un postre clásico de la cocina francesa que ha seduci
¿Quien no conoce la Tarta Tatin? Un postre clásico de la cocina francesa que ha seducido a cualquiera que lo haya probado. Es conocida también como tarta invertida, ya que al contrario que el resto de tartas, la masa está en la parte superior a la hora de hornearla, y se le da la vuelta a la hora de servirla, aún caliente.Se dice que las hermanas Tatin, Stephanie y Caroline, elaboraron esta tarta por accidente en el hotel que regentaban, el Hotel Tatin ubicado en Lamotte-Beuvron (Francia), allá por el año 1889. ‘Culpan’ de este goloso accidente a Stephanie, la hermana que se ocupaba de la cocina, unos dicen que porque se pasó cocinando las manzanas y las caramelizó, otros dicen que se equivocó al poner las manzanas en el molde antes que la masa y hay también quien argumenta que la Tarta Tatin se creó a conciencia, siendo las tartas invertidas las que se solían hacer cuando no había hornos en las cocinas.Sea como fuere, la Tarta Tatin ha pasado a la historia, incluso se ha modernizado, aunque es una de esas recetas que resultan imposibles de mejorar.Bon appétit! Texto vía Gastronomia&CiaImagen vía La vida sabe mejor -- source link
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