highlandvalley: twitter.com/gogoigarashi/status/1523979346104700929ケチャップと酢？やべー味の想像ができない。と思って
highlandvalley: https://twitter.com/gogoigarashi/status/1523979346104700929ケチャップと酢？やべー味の想像ができない。と思って実際やってみないとpostできないと思っていた。で今日作った。すごいぞ。工場で加工されてトマトとして死んでしまったケチャップがオリーブ油から青っぽさを、酢から酸味を得て再度トマトに転生した！鶏ガラ、醤油、おろしにんにくが上手く転生の手助けをしている。ソースを事前に作って冷蔵庫に入れておくとより美味しい。ソース作りの手間が測定限界以下の少なさなので、それくらいはやりたい。目黒にCANOVIANOというイタリアンがあって、そこのスペシャリテで「シマエビとカラスミの冷たいカッペリーニ」というのがあるのだけど、これがもうほんと旨い。で、このレシピはかなりジェネリック「カラスミの冷たいカッペリーニ」となっている。けずりカラスミの代わりに粉チーズだ。カッペリーニの代わりにそうめんだ。これにスーパーで売ってる甘エビを添えたらほぼCANOVIANOだな！今度そこまで用意してやってみよう。 -- source link
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