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[ 深夜咖啡吧台 ]上月初，我添置了一套幾年來一直非常想學到的虹吸器具。 原來，自己想要的好咖啡不雖要一間新潮咖啡店、不雖要指定的咖啡師，有了意識技巧，什麼地方、時間，自己便去當這位咖啡師，用心製作完
【Yemen Mocha Sanani - Private Reserve】相較於前幾年拿到的葉門，這支在原豆的嗅聞上更符合大眾對日曬豆的想像，果香豐富甜美，但葉門該有的香料風格並不因此而淡薄。磨開之
[ 深夜咖啡吧台 ]上月初，我添置了一套幾年來一直非常想學到的虹吸器具。 原來，自己想要的好咖啡不雖要一間新潮咖啡店、不雖要指定的咖啡師，有了意識技巧，什麼地方、時間，自己便去當這位咖啡師，
[ 零 ]昨天，香港錄得零個確診個案。 並且多日只有單位數輸入/本地個案增長。自農曆年前起，香港人人心惶惶，不提政府措施、人民意識，世界各地多月來一直有一系列大爆發。 當中，英、美、意、法、西班牙進入
And then I never upgraded anyone with Death Syphon ever again.Hawke, Merril / Dragon Age 2 ©
【Kenya AA - Thiriku Estate】逐漸均衡的風味，讓肯亞經典的水果酸甜有了更不一樣的樣貌。今天在酸香甜的表現，彷彿是將完熟的水果加以日曬乾燥後，舔食表層凝出的糖霜一般，淡淡的甜先在
【Colombia Popayan】經過半年熟成的哥倫比亞在果香的酸甜感表現一直很出色，這次在萃取前觀察水溫時，就聞著乾粉散發出剛烤好的水果餅乾的香甜，攪拌完畢的上座濕粉則有種酒漬果乾的特殊香味，不過
【Ethiopia - Harrar Queen City】啜飲時不小心嗆了一下，整個鼻腔立刻充滿了85%黑巧克力的香氣，植物酸香、果香、烘烤後的油脂與蛋白質、乾燥香料與木質，稍微回個兩口氣，中段浮現
【商業級特調咖啡】最近是怎麼了？常常在嗅聞時聯想到吃的東西，今天這份Blend的乾粉聞起來就很像醬油口味、甚至還有加海苔的仙貝，莫非連咖啡豆也有醬香型？！不過啜飲的風味也跟之前幾次貼文一樣，回歸到基本
【Yirgacheffe Gr.2】養豆半年的完熟狀態，讓許多以往在風味上的認識重新得到強化。比如說薑味，或許是這些年在飲食中很常用到薑，萃取完的濕粉熱氣一冒上來，老嫩乾濕各種樣態下的薑香便紛紛呈現。
【Guatemala - Huehuetenango】養豆半年確實讓產區的風味有更好的一體性，今天這支薇薇特南果就像麻糬沾著黑糖黃豆粉吃一樣，一入口黑糖那濃而不膩的甜香就率先感受到，接著麻糬單純的澱粉
【Yemen Mocha Sanani - Private Reserve】跟薩爾瓦多一樣不小心跑來的老朋友，但想想也應該有兩年沒有備在店裡了，再加上葉門的豆子是越來越難拿到，就乾脆同時上架三支頂級豆
【Yirgacheffe Gr.2】一向覺得耶加雪菲清爽，但是像今天這麼具體地感受到茶感則不多見。由於萃取完先服務兩位現場的客人，再回頭啜飲已是半小時後的事。一入口，大吉嶺的溫潤果香與特有茶香便竄入鼻
【哥倫比亞商業豆】 經過適當的烘焙，在熟成的道路上，產區之間或許不是永遠的平行線。 是因為追根究底它們系出同源的緣故吧？十幾年前一支精品林東曼特寧在風味上表現神似肯亞的亞根山，
【Ethiopia - Sidamo Gr.4】雖說是非水洗，但是體現在西達摩這個產區卻別有樂趣。整體在乾香的嗅聞或是萃取完的啜飲仍是帶殼烘烤的核果香氣以及乾燥香料的木質調性為骨幹，有些同樣採非水洗的
Syphon morning, Coffee: Santa Bárbara, Colombia de IAMay Coffee - BrambySupplyCo Custom Made
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Official UK PlayStation Magazine #78, Dec 2001 - ‘Syphon Filter 3’ cover.
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